單項選擇題2007年6月我國臺灣省高雄市一所高中發(fā)生集體食物中毒事件，347人送往醫(yī)院救治，4人搶救無效死亡，5人重傷。據(jù)調查是午餐中的鹽酥魚丁不新鮮導致___動物性天然毒素食品中毒。
A、組胺
B、河豚毒素
C、二枚貝毒素
D、鯖魚毒
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1.單項選擇題食用大蒜最好的方法是___。
A、切碎
B、搗碎成泥且放置10-15分鐘
C、炒熟吃
D、加鹽生拌
2.單項選擇題“腳氣病”是由于缺乏__引起的。
A、維生素A
B、維生素B1
C、維生素B12
D、維生素PP
3.單項選擇題蔬菜在運銷過程中保存不當，所含的___會被氧化，尤其是___會不斷損失。
A、維生素，維生素B
B、維生素，維生素C
C、無機鹽，鉀類化合物
D、無機鹽，鈉類化合物
4.單項選擇題如果吃了變質的魚、蝦等引起的食物中毒，可取___100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下的辦法解毒。
A、鹽水
B、食醋
C、白酒
D、蒜汁
5.單項選擇題葉類蔬菜中都含有硝酸鹽（主要來自肥料），在儲藏了一段時間后，由于酶和細菌的作用，硝酸鹽被還原成___，這卻是一種有毒物質，在人體內與蛋白質類物質結合可生成致癌性的亞硝胺類物質。
A、黃曲霉素
B、亞硝酸鹽
C、不飽和脂肪酸
D、霉菌
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企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎是（）。
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題