一般來說，人的味覺對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）