多項(xiàng)選擇題烤肉串、煙熏油炸制品含有（）等致癌物，兒童不宜多吃。

A、二甲基亞硝胺類
B、苯
C、3，4一苯并芘
D、甲醛
E、甲苯


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1.多項(xiàng)選擇題影響有毒金屬對(duì)人體毒性作用的因素有（）

A、金屬本身存在形式
B、人體的抵抗力
C、金屬間相互作用
D、金屬在體內(nèi)的蓄積情況
E、食品組成

2.多項(xiàng)選擇題檢驗(yàn)豬囊蟲(chóng)，經(jīng)常采?。ǎ┎课贿M(jìn)行檢驗(yàn)。

A、內(nèi)、外咬肌
B、內(nèi)臟
C、骨髓肌
D、膈肌腳
E、皮膚

3.多項(xiàng)選擇題食品中微生物增殖速度，菌相組成和優(yōu)勢(shì)菌種主要取決于（）。

A、食品組成
B、水分
C、酸度
D、滲透壓
E、溫度

4.多項(xiàng)選擇題對(duì)人體健康具有威脅的甲醛主要來(lái)自（）。

A、水發(fā)海產(chǎn)品
B、糧油制品
C、室內(nèi)裝修材料
D、火腿
E、焙烤食品

5.多項(xiàng)選擇題根據(jù)污染食品有害因素的性質(zhì)，食品污染分為（）。

A、生物性污染
B、物理性污染
C、放射性污染
D、化學(xué)性污染
E、空氣污染