判斷題黃曲霉毒素在堿性條件下或在紫外線輻射時容易降解。
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4.多項選擇題食品法典委員會（CAC）將風險分析引入食品安全性評價中，并將風險分析分為（）三個部分。
A、風險性評價
B、風險控制
C、風險信息交流
D、風險鑒定
5.多項選擇題食品添加劑是指為了改善食品品質(zhì)、外觀、風味和防腐等性質(zhì)而加入食品中的（）。
A、化學合成物質(zhì)
B、天然物質(zhì)
C、營養(yǎng)物質(zhì)
D、基本成分
最新試題
非遺傳毒性致癌物包括（）
題型：多項選擇題
化學致癌物致癌的分子機制是（）
題型：多項選擇題
化學物質(zhì)按遺傳毒性和致癌性分為（）
題型：多項選擇題
間葉組織腫瘤與（）被激活有關。
題型：多項選擇題
傳統(tǒng)致畸試驗對于每個劑量水平的懷孕動物數(shù)要求大鼠不少于（）只，家兔不少于（）只。
題型：單項選擇題
等效應線圖法可用于評價（）。
題型：單項選擇題
在對傳統(tǒng)致畸試驗的結(jié)果進行數(shù)據(jù)處理時，母體畸胎率為（）。
題型：單項選擇題
一般被用作皮革加工所需的化工原料三聚氰胺，添加到奶粉中引發(fā)的毒奶粉事件，屬于哪一類食品安全問題？（）
題型：單項選擇題
微粒體混合功能氧化酶系的組成部分血紅素蛋白類，包括（）。
題型：多項選擇題
促癌階段中有重要意義的癌基因包括（）
題型：多項選擇題