由膜血影蛋白、肌紅蛋白、錨蛋白為主題構(gòu)成的纖維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，通過膜蛋白與脂雙層聯(lián)系在一起。

是研究物質(zhì)變形與流動(dòng)的科學(xué)。

在離子鹽溶液中，離子和水分子的偶極矩相互作用，使離子臨近的水分子發(fā)生重新取向，水分子的再取向作用稱為水合作用。

很強(qiáng)的偶極性；能與其他水分子、離子或生物大分子的極性基團(tuán)形成氫鍵。

①提供細(xì)胞的生活環(huán)境
②影響和決定生物大分子的構(gòu)象和功能
③影響和決定生物生命活動(dòng)中的物質(zhì)運(yùn)輸、能量傳遞和信息傳遞