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大學(xué)試題

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問(wèn)答題酶的特點(diǎn)

酶是生物催化劑；
其反應(yīng)條件溫和、催化效率高；
酶具有高的作用專一性；
其化學(xué)本質(zhì)具有蛋白質(zhì)性質(zhì)。

1.問(wèn)答題與游離酶比較論述固定化酶在應(yīng)用上的優(yōu)越性

2.問(wèn)答題結(jié)合酶制劑的應(yīng)用論述酶分子定向進(jìn)化的酶工程意義

⑴提高酶分子的催化活力；
⑵改善酶蛋白的穩(wěn)定性；
⑶改善酶蛋白的底物專一性；
⑷通過(guò)酶蛋白分子對(duì)應(yīng)用環(huán)境的適應(yīng)能力。

3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述固定化酶反應(yīng)器的主要類型

分批攪拌式反應(yīng)器（BR）與連續(xù)流式反應(yīng)器（CFR）。
后者又有兩種基本形式：填充床反應(yīng)器（PR）和流化床反應(yīng)器（FBR）。

4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述分子篩層析分離酶蛋白的基本原理

5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述細(xì)胞破碎的方法

①機(jī)械破碎法；
②物理破碎法；
③化學(xué)方法。

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