極易感染蟲(chóng)霉、吸濕作用和氧化作用強(qiáng)、極易結(jié)塊、喪失散落性、粉的成熟與變白、酸度增加或變苦、成團(tuán)結(jié)塊、發(fā)熱霉變。

常規(guī)貯藏、熱密閉貯藏、冷密閉貯藏、雙低和三低貯藏。

吸濕性強(qiáng)、后熟期長(zhǎng)、耐高溫、易受蟲(chóng)害。

順流干燥、混流干燥、錯(cuò)流干燥。