作用在流體每一個(gè)質(zhì)點(diǎn)（或微團(tuán)）上的力。

某些流體（如：空氣和水）的粘度很小，流層間的速度梯度不大時(shí)，流體粘性切應(yīng)力可忽略不計(jì)。

在容器側(cè)壁或底壁上開一孔口，容器中的液體自孔口出流到大氣中，稱為孔口自由出流。

當(dāng)液體通過孔口出流到另一個(gè)充滿液體的空間時(shí)稱為淹沒出流。