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大學(xué)試題

題庫(kù)首頁(yè) 每日一練章節(jié)練習(xí)

名詞解釋裸大麥（highlandbarley）

參考答案： 亦稱青稞、米大麥、元麥、裸麥、米麥。禾本科草本植物。栽培大麥的一個(gè)變種，成熟后果實(shí)與穎殼易于脫落分離。種皮一般呈灰白色、...

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1.名詞解釋大麥糖漿（barleysyrup）

參考答案：亦稱麥精、啤酒濃縮麥汁。通過(guò)外加酶技術(shù)將大麥分解制成糖化麥汁，再進(jìn)行濃縮得到的糖漿。大麥通過(guò)清理、粉碎、計(jì)量調(diào)漿、噴射液...

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2.名詞解釋大麥米（barley rice）

參考答案：大麥經(jīng)清理、水分調(diào)節(jié)、脫殼、谷殼分離、分級(jí)、碾制、篩選等工序加工而成的顆粒狀產(chǎn)品。可用撞擊脫殼設(shè)備、撞擊式谷糙分離機(jī)進(jìn)行...

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3.名詞解釋大麥粉（barleyflour）

參考答案：亦稱大麥面。大麥經(jīng)除雜、水分調(diào)節(jié)、剝殼、研磨、篩分等工序加工而成的粉。有粉碎法和研磨法兩種。前者工藝簡(jiǎn)單、淀粉破損率較小...

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4.名詞解釋大麥茶（ptisan）

參考答案：以大麥為主要原料經(jīng)精加工制備的茶飲料。大麥子粒經(jīng)原料選擇、焙炒、煮沸浸提、調(diào)配、灌裝封口后殺菌得到成品。含有茶多酚、碳水...

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5.名詞解釋大麥（barley）

參考答案：禾本科草本植物栽培大麥的穎果。扁平中寬，兩端較尖，腹部有縱溝，內(nèi)、外穎緊緊包裹子粒不能分離，子粒呈黃、白、紫、藍(lán)灰、紫紅...

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