單項(xiàng)選擇題幾種對(duì)食品造成污染的主要有害金屬是（）
A.Hg、Ge、Cu、Mo
B.Hg、Cd、Pb、As
C.Hg、Gd、Mn、Zn
D.Hg、Pb、As、Cu
E.Hg、Pb、As、Fe
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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)于1983年停止生產(chǎn)、1984年停止使用的農(nóng)藥是（）
A.六六六和DDT
B.有機(jī)磷
C.擬除蟲(chóng)菊酯
D.氨基甲酸酯類
E.溴乙烷
2.單項(xiàng)選擇題魚(yú)類腐敗可用K值來(lái)表示，K≤20%表明魚(yú)體新鮮，K值大于多少表示魚(yú)體開(kāi)始腐?。ǎ?/a>
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
E.70%
3.單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定一般采用四個(gè)方面的指標(biāo)包括感官、物理、化學(xué)和（）
A.貨架時(shí)間
B.加工方式
C.微生物
D.食品性質(zhì)
E.病理
4.單項(xiàng)選擇題霉菌的產(chǎn)毒和繁殖的最適溫度為（）
A.20～24℃
B.25～30℃
C.30～35℃
D.35～40℃
E.40～45℃
5.單項(xiàng)選擇題在相對(duì)濕度為90%以上時(shí)，主要適合什么繁殖（）
A.濕生性霉菌
B.中生性霉菌
C.干生性霉菌
D.各種霉菌
E.各種細(xì)菌
最新試題
食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的變化為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況的群體中絕大多數(shù)個(gè)體需要的水平是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)該病具有治療意義的措施是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
脂肪占總能量的推薦比例是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)車間地面應(yīng)有多大坡度和足夠排水的地漏和地溝（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
某人身高180cm，體重80kg，按我國(guó)判定標(biāo)準(zhǔn)該人屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)車間高度一般要求不低于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
該嬰兒可能患有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
該營(yíng)養(yǎng)素的評(píng)價(jià)指標(biāo)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如不及時(shí)治療，病情進(jìn)一步發(fā)展的結(jié)果是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題