單項(xiàng)選擇題某質(zhì)檢員發(fā)現(xiàn)罐頭底蓋向外鼓起，叩擊呈鼓音，穿洞有氣體逸出，但無腐敗氣味，則該罐頭可能發(fā)生了（）。
A.物理性胖聽
B.化學(xué)性胖聽
C.生物性胖聽
D.平酸腐敗
E.銹聽
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1.單項(xiàng)選擇題某食品企業(yè)欲生產(chǎn)—批適用于糖尿病患者食用的食品，最適合添加于這批食品的甜味劑是（）。
A.葡萄糖
B.果糖
C.木糖醇
D.糖精鈉
E.安賽蜜
2.單項(xiàng)選擇題某質(zhì)檢員發(fā)現(xiàn)豬肉在規(guī)定檢驗(yàn)部位40cm2面積上，有4～5個(gè)囊尾蚴，正確的處理措施是（）。
A.經(jīng)后熟等無害化處理后可食用
B.冷凍或鹽腌處理后可出廠
C.高溫處理后可食用
D.銷毀
E.工業(yè)用
3.單項(xiàng)選擇題某女，38歲，身高162cm，體重77kg。根據(jù)BMI判斷該女性的營養(yǎng)狀況為（）。
A.肥胖
B.超重
C.正常
D.消瘦
E.極消瘦
4.單項(xiàng)選擇題某地區(qū)人均每日攝入能量3300kcaI，蛋白質(zhì)110g以上，脂肪30g，其膳食結(jié)構(gòu)類型屬于（）。
A.東方膳食結(jié)構(gòu)
B.經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家膳食結(jié)構(gòu)
C.日本膳食結(jié)構(gòu)
D.地中海膳食結(jié)構(gòu)
E.過渡型膳食結(jié)構(gòu)
5.單項(xiàng)選擇題一名患者臨床癥狀表現(xiàn)為甲狀腺腫，多汗等癥狀。臨床診斷病人患有的哪一種營養(yǎng)缺乏病（）。
A.佝僂病
B.碘缺乏病
C.缺鐵性貧血
D.腳氣病
E.壞血病
6.單項(xiàng)選擇題某女，61歲，近年來脊柱逐漸彎曲，膝蓋疼痛，腿部時(shí)常抽筋，臨床檢查結(jié)果：血清總鈣濃度1.51mmol/L（正常值2.25～2.751/L），血清鈣離子濃度0.45mmol/L（正常值1.10～1.37mmol/L）影像學(xué)顯示骨密度降低。該愚者缺乏的營養(yǎng)素是（）。
A.鐵
B.鋅
C.碘
D.鈣
E.硒
7.單項(xiàng)選擇題某老年人，77歲，患高血壓、高血脂，經(jīng)常性便秘，日常膳食喜肉類食品，該老年人應(yīng)該多進(jìn)食的食物是（）。
A.瘦肉
B.牛奶
C.雞蛋
D.蔬菜、水果
E.魚類制品
8.單項(xiàng)選擇題某男，喜食肉類，蔬菜水果很少吃。半年來出現(xiàn)全身乏力、食欲減退，伴有齒齦腫脹。后全身點(diǎn)狀出血，牙齦出血，關(guān)節(jié)及腱鞘處有明顯血腫及瘀斑。經(jīng)多種抗生素正規(guī)治療無效，其診斷是（）。
A.風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
B.腳氣病
C.骨關(guān)節(jié)炎
D.壞血病
E.高同型半胱氨酸血癥
9.單項(xiàng)選擇題某孕婦，近來常感疲乏，并有牙齦腫脹，刷牙出血，牙齒松動(dòng)，皮下常有小出血點(diǎn)，該孕婦可能缺乏（）。
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素B1
D.維生素B2
E.維生素C
10.單項(xiàng)選擇題一名患者臨床癥狀為牙齦腫脹出血、結(jié)膜出血、毛囊角化、皮下淤斑、紫癜和關(guān)節(jié)疼痛等。臨床診斷病人可能缺乏的那一種營養(yǎng)素（）。
A.鐵
B.葉酸
C.維生素C
D.維生素B1
E.維生素B2
最新試題
與治療貧血有關(guān)的維生素有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
不能破壞河豚毒素的處理措施包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
病后易留下后遺癥的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
主要為感染型食物中毒的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
有關(guān)必需脂肪酸的說法正確的包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
引起日光性皮炎型毒蕈中毒的毒蕈是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糧豆類食品較常見的污染真菌有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
發(fā)病率高、病死率低的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
主要來源于酒的脫臭除雜工藝的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物攝入頻率調(diào)查法具有以下特點(diǎn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題