單項(xiàng)選擇題測(cè)定食品中的鐵可以選用（）

A.原子吸收分光光度法
B.鉬蘭比色法
C.雙流腙比色法
D.硫氰酸鉀法
E.2，3-二氨基萘熒光光度法


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1.單項(xiàng)選擇題影響氫化物發(fā)生-原子吸收光譜法的精密度、準(zhǔn)確度和檢出限的主要因素有（）

A.樣品溶液的酸度、硼氫化鈉的用量和載氣的流速
B.氫化物發(fā)生裝置瓶的體積和載氣的流速
C.氫化反應(yīng)的溫度、硼氫化鈉的用量和載氣的流速
D.硼氫化鈉的用量和氫化反應(yīng)的溫度
E.氫化反應(yīng)的溫度、載氣的流速和樣品溶液的酸度

2.單項(xiàng)選擇題用氣相色譜法測(cè)定食品中的農(nóng)藥殘留，一般采用火焰光度檢測(cè)器測(cè)定的是（）

A.有機(jī)氯農(nóng)藥
B.有機(jī)磷農(nóng)藥
C.氨基甲酸酯類農(nóng)藥
D.除蟲菊酯類農(nóng)藥
E.其他農(nóng)藥

3.單項(xiàng)選擇題哪種材料制作的食具容器需要測(cè)定銻（）

A.陶瓷
B.搪瓷
C.不銹鋼
D.鋁
E.密胺樹脂

4.單項(xiàng)選擇題測(cè)定食品中的磷可以選用（）

A.原子吸收分光光度法
B.鉬藍(lán)比色法
C.雙流腙比色法
D.硫氰酸鉀法
E.2，3-二氨基萘熒光光度法

5.單項(xiàng)選擇題1U維生素A相當(dāng)于多少視黃醇（）

A.40μg
B.1mg
C.0.3μg
D.3μg
E.30μg