單項選擇題每克植物油消耗的氫氧化鉀毫克數(shù)表示（）

A.酸價
B.蛋白質
C.磷脂
D.酸敗
E.氨基酸


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2.單項選擇題顆粒物大小通常用粒徑表示，大氣中顆粒物的粒徑的表示通常用（）

A.空氣動力學當量直徑
B.質量中值直徑
C.擴散直徑
D.幾何直徑
E.球體直徑

3.單項選擇題靜態(tài)配制標準氣的適用的范圍是（）

A.活潑性氣體
B.不活潑性氣體
C.以上兩種都不可以
D.以上兩種都可以
E.只能配制惰性氣體

4.單項選擇題國標法用原子吸收法測定食品中的鈣，用于抑制磷的干擾的物質是（）

A.氰化鉀
B.檸檬酸鈉
C.氧化鑭
D.氧化鎳
E.鹽酸

5.單項選擇題將食品樣品小火炭化后在馬福爐高溫灼燒灰化，測得的灰分為（）

A.水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分
B.水不溶性灰分和酸不溶性灰分
C.酸不溶性灰分
D.水不溶性灰分
E.水溶性灰分和酸溶性灰分