為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯誤的是（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）