多項(xiàng)選擇題在以下各種糖中，屬于還原性的糖是（）

A.葡萄糖
B.果糖
C.半乳糖
D.麥芽糖
E.蔗糖


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1.多項(xiàng)選擇題甲醛比色測定時(shí)，取待測溶液加乙酰丙酮-醋酸銨溶液，同時(shí)另取待測溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸銨溶液搖勻，一同置于40℃水浴中加熱顯色30分鐘、冷卻。以下解釋中正確的是（）

A.嚴(yán)格控制顯色溫度和時(shí)間，防止化妝品中某些組分會受熱分解并產(chǎn)生微量甲醛
B.另取待測溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸銨溶液，是為了消除溶液渾濁對測定結(jié)果的影響
C.另取待測溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸銨溶液，是為了消除樣品中其他組分在顯色溫度下色度改變的影響
D.另取待測溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸銨溶液，是為了消除帶色樣品液對測定結(jié)果的影響
E.乙酰丙酮在40℃會分解，要另取不加乙酰丙酮的作對照

2.多項(xiàng)選擇題下面是測定化妝品pH的操作步驟，以下描述中，正確的是（）

A.稱取定量樣品于50ml燒杯，加入9倍重量的水，攪拌并加熱至40℃使樣品與水充分混合，冷卻至室溫，測定樣品液溫度
B.按儀器要求準(zhǔn)備pH計(jì)，并將溫度補(bǔ)償器調(diào)至樣品液的溫度
C.預(yù)計(jì)樣品的pH呈堿性，分別從標(biāo)準(zhǔn)磷酸緩沖液和硼酸緩沖液的試劑瓶中倒出約lOml溶液于小燒杯中反復(fù)校正pH計(jì)
D.邊攪拌邊測定樣品的pH，當(dāng)讀數(shù)穩(wěn)定后，記錄讀數(shù)
E.全部測定完畢后，按儀器要求，沖洗電極，并將甘汞電極的橡皮塞／帽套上，玻璃電極浸泡在純水中，緩沖液倒回瓶中

3.多項(xiàng)選擇題火焰原子吸收法測定鉛的原理，以下敘述中正確的是（）

A.樣品經(jīng)預(yù)處理使鉛以離子狀態(tài)存在
B.試液中鉛離子被火焰的高溫變成基態(tài)原子
C.基態(tài)原子吸收來自鉛空心陰極燈發(fā)出的283.3nm共振線
D.對共振線的吸收值與樣品中鉛含量成正比
E.還原型乙炔／空氣火焰測定靈敏度優(yōu)于氧化型乙炔／空氣火焰

4.多項(xiàng)選擇題適合于用索氏提取法測定其中的總脂肪的樣品是（）

A.固體樣品
B.揮發(fā)性樣品
C.液體樣品
D.不揮發(fā)性樣品
E.混合固體樣品

5.多項(xiàng)選擇題安全使用HCIO4-HN03消解體系消解化妝品以測定鉛時(shí)，以下注意事項(xiàng)中正確的是（）

A.為防止加入硝酸后反應(yīng)過于劇烈，導(dǎo)致試樣濺出損失，可采取向試樣中先加入少量水
B.在加熱過程中如需添加HN03或高氯酸時(shí)，可立即、隨時(shí)加入
C.消解時(shí)，可用表面皿或小漏斗等覆蓋容器，使HN03和高氯酸呈回流狀態(tài)
D.在消解過程中，要不停地仔細(xì)觀察試樣狀態(tài)
E.在液面仍可見脂肪成分的漂浮物時(shí)，要防止使用或進(jìn)入高氯酸消解階段