單項(xiàng)選擇題?蔬菜水果所含的膳食纖維是食物中主要來源，以下哪個(gè)不是？（）

A.果膠
B.半纖維素
C.纖維素
D.抗生素


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1.單項(xiàng)選擇題蔬菜水果中的無機(jī)鹽可以起到什么重要的作用？（）

A.感官性狀好
B.與蔬菜水果的顏色有關(guān)
C.產(chǎn)生芳香味
D.維持體內(nèi)酸堿平衡

2.單項(xiàng)選擇題?下面哪種甜味劑屬于非營養(yǎng)性甜味劑？（）

A.果糖
B.糖精
C.葡萄糖
D.蔗糖

3.單項(xiàng)選擇題?下面哪種抗氧化劑不屬于自由基終止劑？（）

A.二丁基羥基甲苯（BHT）
B.硫代二丙酸二月桂酯（DLTP）
C.沒食子酸（PG）
D.丁基羥基茴香醚（BHA）

4.單項(xiàng)選擇題?下面哪種物質(zhì)不是防腐劑？（）

A.山梨酸
B.丙酸
C.苯甲酸
D.硝酸鹽

5.單項(xiàng)選擇題?下面哪個(gè)不是食品添加劑的分類？（）

A.催化劑
B.抗氧化劑
C.漂白劑
D.甜味劑

6.單項(xiàng)選擇題?急性中毒后可能會發(fā)生遲發(fā)性神經(jīng)毒性作用的是哪一類農(nóng)藥？（）

A.擬除蟲菊酯類
B.氨基甲酸酯類
C.有機(jī)磷類
D.有機(jī)砷類

7.單項(xiàng)選擇題擬除蟲菊酯類農(nóng)藥的毒性機(jī)制為（）

A.細(xì)胞毒性
B.干擾神經(jīng)細(xì)胞膜鈉離子通道功能，阻滯神經(jīng)傳導(dǎo)
C.膽堿酯酶抑制作用
D.肝臟毒性

8.單項(xiàng)選擇題?下列哪一項(xiàng)屬于食品安全重點(diǎn)監(jiān)督管理的內(nèi)容？（）

A.查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)產(chǎn)品
B.進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實(shí)施現(xiàn)場檢查
C.對生產(chǎn)經(jīng)營的食品添加劑抽樣檢驗(yàn)
D.專供嬰幼兒的主輔食品

9.單項(xiàng)選擇題國家建立的食品召回制度是幾級？（）

A.二級
B.五級
C.四級
D.三級

10.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不屬于食品安全監(jiān)督管理的原則？（）

A.預(yù)防為主
B.風(fēng)險(xiǎn)評估
C.社會共治
D.全程控制