A.是微生物生長(zhǎng)不可缺少的微量有機(jī)物
B.是微生物生長(zhǎng)不可缺少的微量礦質(zhì)元素
C.主要包括維生素、氨基酸和堿基等
D.是微生物自身不能合成的
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A.蒸餾
B.過(guò)濾
C.萃取
D.離子交換
A.延遲期
B.對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期
A.培養(yǎng)液流速
B.菌液密度
C.生長(zhǎng)速度
D.發(fā)酵液體積
A.水分
B.蛋白質(zhì)
C.發(fā)酵產(chǎn)物
D.菌體
A.延滯期
B.對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期
A.離心和過(guò)濾
B.離心和萃取
C.蒸餾和萃取
D.離子交換和過(guò)濾
A.酒精
B.甘油
C.乳酸
D.丙酸
A.第一個(gè)轉(zhuǎn)折期
B.第二個(gè)轉(zhuǎn)折期
C.第三個(gè)轉(zhuǎn)折期
D.第四個(gè)轉(zhuǎn)折期
A.同功酶
B.組成酶
C.變構(gòu)酶
D.激酶
A.快
B.慢
C.相等
D.無(wú)法比較
最新試題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開(kāi)啟錐底閥排空,確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí),當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
發(fā)酵罐降糖速度過(guò)慢時(shí),應(yīng)檢查()。
酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。