單項選擇題蓖麻子中含有的毒素是（）。

A.秋水仙堿
B.麥角堿
C.蓖麻堿
D.氰苷
E.龍葵素


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1.單項選擇題不新鮮或腐敗的魚中，含有（），會引起過敏性食物中毒。

A.河豚毒素
B.氰苷
C.組胺
D.龍葵素
E.石房蛤毒素

2.單項選擇題食品添加劑山梨酸及其鉀鹽屬于（）

A.防腐劑
B.著色劑
C.發(fā)色劑
D.乳化劑

4.單項選擇題河豚的（）中無河豚毒素。

A.肝臟
B.皮膚
C.肌肉
D.血液
E.腎臟

5.單項選擇題發(fā)生細菌性食物中毒的表現(xiàn)，下列說法正確的是（）

A.發(fā)生細菌性食物中毒時，患者一般都表現(xiàn)出慢性胃腸炎癥狀，而腹痛、腹瀉最為常見
B.發(fā)生細菌性食物中毒時，患者一般都表現(xiàn)出急性胃腸炎癥狀，而腹痛、腹瀉最為常見
C.發(fā)生細菌性食物中毒時，患者一般都表現(xiàn)出急性胃腸炎癥狀，而頭痛、頭暈最為常見
D.發(fā)生細菌性食物中毒時，患者一般都表現(xiàn)出急性胃腸炎癥狀，而痙攣、抽搐為常見

7.單項選擇題黃變大米中毒主要被（）污染而發(fā)生霉變，使大米變色。

A.黃曲霉
B.青霉
C.根霉
D.紫青霉
E.雜曲霉

9.單項選擇題在一群機體中引起個別發(fā)生死亡的劑量，其低一檔的劑量即不能引起機體死亡的稱為（）。

A.致死量
B.半數(shù)致死量
C.最小致死劑量
D.絕對致死量
E.最小有作用劑量

10.多項選擇題食物中毒后用（）洗胃。

A.1%溫鹽水
B.0.2~0.3%活性炭懸液
C.1%碳酸二鈉溶液
D.1~3%雙氧水溶液
E.0.1%高錳酸鉀溶液