判斷題玉米蛋白質(zhì)中第二限制氨基酸為色氨酸。

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1.多項(xiàng)選擇題下列屬干高血壓、高血脂病的營養(yǎng)防治原則的使（）。

A.控制能量，控制體重
B.高纖維、高營養(yǎng)、低鹽膳食
C.控制脂肪和奶類的攝入量
D.增加大豆類食品的攝人
E.補(bǔ)充有關(guān)維生素，如葉酸、鹽酸和維生素C等

2.多項(xiàng)選擇題與冠心病有關(guān)的營養(yǎng)因素有（）。

A.能量過剩
B.飽和脂肪酸攝入過多
C.不飽和脂肪酸攝入過多
D.肥胖
E.膳食纖維攝入不足

3.多項(xiàng)選擇題骨質(zhì)疏松癥的營養(yǎng)預(yù)防包括（）。

A.注意選擇鈣豐富的食物外，可選用鈣補(bǔ)充劑
B.適度體力活動
C.參加戶外活動，補(bǔ)充維生素D
D.適量食用大豆制品
E.摒棄不良生活習(xí)慣

4.多項(xiàng)選擇題影響老年骨質(zhì)疏松癥的因素包括（）。

A.雌激素缺乏
B.缺乏維生素D
C.鈣攝人量不足
D.低磷和低鈉飲食
E.過量的飲酒

5.多項(xiàng)選擇題老年人的膳食應(yīng)多采用的烹調(diào)方法有（）。

A.蒸
B.煮
C.焯
D.燉
E.熏