什么是物理性污染

菌落總數(shù)

簡述食品中農(nóng)藥殘留的來源及常見的農(nóng)藥殘留。

簡述食品中鉛污染的來源及對人體的危害。

簡述水產(chǎn)類主要衛(wèi)生問題。

簡述食物中N－亞硝基化合物的來源。

什么是大腸菌群

什么是化學性食物中毒

簡述防止N－亞硝基化合物危害的主要措施。

什么是食品的腐敗變質(zhì)