血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）