油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

以下哪種方式不可以預防VC的降解（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

氨基酸可以吸收什么光（）