多項選擇題人對鐵的吸收率極低，主要受食物中（）等的影響。
A、維生素C
B、半胱氨酸
C、植酸鹽
D、草酸鹽
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題含有豐富的礦物質(zhì)的食品有（）。
A、水果、蔬菜
B、色拉油
C、肉類
D、乳品
2.多項選擇題肉中蛋白質(zhì)包括（）。
A、酪蛋白
B、肌原纖維蛋白
C、肌漿蛋白
D、基質(zhì)蛋白
3.多項選擇題在貯藏過程中，使維生素損失的因素有（）。
A、時間長
B、溫度高
C、Aw大
D、[O2]大
4.多項選擇題防止維生素A氧化的措施有（）。
A、加入金屬離子
B、使維生素A酯化
C、微膠囊化
D、加入抗氧化劑
5.多項選擇題食品脫水干燥時，使維生素損失較小的方法有（）。
A、冷凍干燥
B、真空干燥
C、噴霧干燥
D、加熱干燥