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反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
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關(guān)于風(fēng)味，以下說(shuō)法不正確的是（）
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花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
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以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
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紅茶的香氣形成途徑是（）
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以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）
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以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
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葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
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