單項(xiàng)選擇題（）主要用于遞送帳單、收款、遞送信件等。
A.小方形托盤
B.中圓形托盤
C.中方形托盤
D.小圓形托盤
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1.單項(xiàng)選擇題幾種物品同時(shí)裝盤，應(yīng)該（）
A.貴重物品放在盤的里檔
B.重物、高物放在外檔
C.輕物低物放在盤的里檔
D.重物、高物放在里檔
2.單項(xiàng)選擇題餐巾花在推折時(shí)應(yīng)在干凈光滑的臺(tái)面上，用（）控制間距。
A.食指
B.中指
C.拇指
D.無名指
3.單項(xiàng)選擇題餐廳或宴會(huì)選用盤花或環(huán)花時(shí)，一般以（）為宜。
A.一種或兩種
B.每桌一種
C.每座不同
D.不超過十種
4.單項(xiàng)選擇題中餐廳主要任務(wù)是接待（）。
A.接待宴會(huì)客人
B.接待散客
C.接待貴賓
D.接待商人
5.單項(xiàng)選擇題中餐廳迎賓時(shí)，服務(wù)員應(yīng)走在客人（）左右，引領(lǐng)客人到適當(dāng)?shù)淖弧?/a>
A.左前方1米
B.左前方2米
C.右前方1米
D.右前方2米
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在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
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