上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

大麥粒主要組成部分包括（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

麥芽干燥的目的有（）