A.感官評價(jià)
B.微生物檢測
C.抽樣理化指標(biāo)測試
D.供應(yīng)商的資質(zhì)和檢測報(bào)告的審查
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A.明確人流、物流、水流、氣流方向，且都要控制
B.明確人流、物流的方向，水流和氣流方向無需控制
C.明確水流、氣流方向，人流和物流的方向無需控制
D.明確人流、物流和水流的方向，氣流方向無需控制
A.不要空腹食用柿子
B.可以大量生吃柿子和柿皮
C.胃酸過多者少食用
D.不要與酸性食物同時(shí)食用
A.能夠在大氣環(huán)境中長距離遷移并沉積到地球的偏遠(yuǎn)極地地區(qū)
B.能夠抗光降解、物理化學(xué)降解及生物降解
C.具有毒性、生物蓄積性和揮發(fā)性
D.天然或人工合成的
A.無法代謝
B.半衰期長
C.排出緩慢
D.強(qiáng)蓄積毒性
A.在進(jìn)行暴露評估的時(shí)候，無需考慮其他膳食進(jìn)入人體的途徑
B.暴露評估是估算不同人群攝入危害的水平
C.暴露評估是要對人體通過各種途徑所接觸的化學(xué)物的量進(jìn)行定性和定量評估
D.暴露接觸評價(jià)分為外接觸評價(jià)和內(nèi)接觸評價(jià)
A.危害特征描述是食品安全評估的定性階段
B.危害特征描述的主要任務(wù)是對某種食源性因素對健康的影響進(jìn)行劑量-反應(yīng)關(guān)系的研究
C.在有閾健康危險(xiǎn)評定中，目前逐漸提倡使用基準(zhǔn)劑量來推導(dǎo)參考劑量
D.在計(jì)算參考劑量和每日容許攝入量的時(shí)候，應(yīng)把動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的NOAEL和LOAEL擴(kuò)大一定的倍數(shù)來校正誤差，以確保安全
A.體外實(shí)驗(yàn)資料對于計(jì)算每日允許攝入量具有重要的直接意義
B.危害識(shí)別不需要對危害作用進(jìn)行分級
C.因?yàn)榫哂辛己迷O(shè)計(jì)的流行病學(xué)資料是最有說服力的資料，因此不需要多途徑來源的資料
D.動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的毒理學(xué)終點(diǎn)是觀察和檢測到的毒性效應(yīng)
A.生態(tài)學(xué)資料
B.動(dòng)物毒理學(xué)資料
C.臨床和流行病學(xué)資料
D.體外試驗(yàn)資料
A.評估接觸劑量
B.危害識(shí)別
C.風(fēng)險(xiǎn)特征描述
D.危害特征描述
A.赤眉病麥中毒
B.霉變甘蔗中毒
C.雙鞭甲藻中毒
D.金槍魚中毒
最新試題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機(jī)制為（）。
按使用功能分類，食品添加劑包括（）。
食品中汞的來源有（）、（）、（）。
食糖的安全問題主要是（）。
鎘對腎產(chǎn)生毒性的機(jī)理一般認(rèn)為是由（）進(jìn)入腎臟所致的。
輕輕搖動(dòng)雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動(dòng)的為新鮮蛋。
目前被認(rèn)為可安全使用的標(biāo)記基因是（）、（）。
鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
目前為止，由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過（）而生成丙烯酰胺得到了普遍認(rèn)可。
運(yùn)輸食品的（）應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。