單項選擇題在餐飲企業(yè)的持續(xù)發(fā)展中，如何保持創(chuàng)新和競爭力（）？

A.忽視市場變化和顧客需求，堅持傳統(tǒng)經(jīng)營方式
B.定期進行市場調(diào)研，了解顧客需求和競爭對手動態(tài)，并不斷創(chuàng)新菜品和服務
C.只關注高利潤菜品，忽視顧客對多樣化的需求
D.依賴個別廚師的創(chuàng)新能力，不進行團隊合作和集體創(chuàng)新


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1.單項選擇題在餐廳服務中，如何提升服務員的溝通能力和服務意識（）？

A.只關注服務流程的執(zhí)行，忽視與顧客的溝通
B.提供專業(yè)的溝通技巧培訓，鼓勵員工主動與顧客交流，并提供貼心服務
C.依賴老員工的經(jīng)驗傳授，不進行系統(tǒng)的培訓
D.只關注服務速度，忽視服務質(zhì)量

2.單項選擇題在餐廳的日常運營中，如何有效管理時間和人力資源（）？

A.隨意安排員工的工作時間和任務，不考慮效率和平衡
B.制定詳細的工作計劃和排班表，確保員工的工作效率和休息時間
C.依賴員工的個人能力和自覺性，不進行任何管理
D.只關注高峰期的人手安排，忽視低峰期的效率

3.單項選擇題在餐廳服務中，如何處理客人的特殊要求或過敏情況（）？

A.忽視客人的要求，按照常規(guī)提供服務
B.立即滿足客人的所有要求，不考慮實際情況
C.認真傾聽并記錄客人的特殊要求，與廚房溝通并確保得到滿足
D.將責任推給廚房或服務員，不主動參與解決

4.單項選擇題在餐廳管理中，如何有效管理員工情緒，提升工作效率（）？

A.忽視員工情緒變化，只關注工作成果
B.提供情緒管理培訓，建立積極向上的工作氛圍
C.允許員工隨意發(fā)泄情緒，不影響工作
D.只關注高績效員工，忽視其他員工的情緒

5.單項選擇題在餐廳設計中，如何考慮顧客的就餐體驗（）？

A.只關注裝修的豪華程度
B.忽略顧客隱私，設置開放式座位
C.根據(jù)顧客需求和餐廳定位，合理布局空間，營造舒適氛圍
D.只提供基本設施，不考慮額外服務