單項(xiàng)選擇題大豆中含有很多酶，與豆腥味有關(guān)的主要酶類是（）。
A.淀粉酶
B.蛋白酶
C.脂肪氧化酶
D.水解酶
E.金屬酶
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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于大腸菌群的敘述，不正確的是（）。
A.來自人和溫血?jiǎng)游锏募S便
B.需氧或兼性厭氧
C.能發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣
D.是革蘭陰性桿菌
E.是腸道致病菌
2.單項(xiàng)選擇題兒童少年膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)至少應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的（）。
A.40%
B.50%
C.60%
D.70%
E.80%
3.單項(xiàng)選擇題可作為食品防腐劑的物質(zhì)不包括（）。
A.苯甲酸
B.山梨酸
C.脫氫醋酸
D.丙酸鈣
E.環(huán)氧乙酸
4.單項(xiàng)選擇題5歲兒童推薦每日應(yīng)從膳食中攝入多少鈣？（）
A.300mg
B.500mg
C.600mg
D.800mg
E.1000mg
5.單項(xiàng)選擇題膳食調(diào)查方法中最少應(yīng)用的是（）。
A.稱重法
B.記帳法
C.化學(xué)分析法
D.24小時(shí)回顧法
E.食物頻數(shù)法
最新試題
不利于食物中N-亞硝基化合物合成的因素是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
5歲兒童推薦每日應(yīng)從膳食中攝入多少鈣？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
建議鈣的每日攝入量為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)信息交流的反饋種類不包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
引起細(xì)菌性食物中毒的病原物質(zhì)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
具有防治動(dòng)脈粥樣硬化作用的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
人體生長發(fā)育的第一個(gè)高峰期是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
自孕中期開始，超重孕婦每周適宜增重應(yīng)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
為預(yù)防佝僂病，2周左右嬰兒應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
建議輕體力勞動(dòng)的孕婦每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題