單項選擇題菜單所列出的菜品酒水能體現餐飲市場的流行趨勢，并體現一定的地方特色，這說明了菜單設計的（）。
A.成本與盈利相協調原則
B.賓客需求和餐廳特色相結合原則
C.傳統與創(chuàng)新相結合原則
D.文化定位原則
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1.單項選擇題部分高檔餐廳使用iPad為載體，將菜肴品種、價格、規(guī)格等信息圖文并茂展示給客人，這叫（）。
A.ipad菜單
B.網絡菜單
C.電子菜單
D.無紙菜單
2.單項選擇題一次性或短期使用的菜單可以使用（）的紙張。
A.牛皮紙
B.卡紙
C.皮質材料
D.輕型無涂層
3.單項選擇題菜單的裝幀要符合餐廳的（）。
A.文化定位
B.企業(yè)定位
C.客人需求
D.時尚文化
4.單項選擇題在菜單中加入實物照片中，主要作用是（）。
A.介紹菜肴制作過程
B.直觀展示菜點
C.明確規(guī)格
D.告知價格
5.單項選擇題零點菜單中的一般大份是小份的兩倍，供（）人食用。
A.5-6
B.6-8
C.8-10
D.10-12
最新試題
在廚房的食品安全培訓中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的菜單設計中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓方面應關注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的裝修設計中，應如何平衡美觀與實用性（）？
題型：多項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
餐廳在進行品牌合作時，應考慮哪些因素（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：單項選擇題