多項選擇題食品生物性污染中最常見的是（）。細菌、病毒、真菌及其毒素、寄生蟲及其蟲卵等

A.霉菌及其毒素
B.病毒
C.寄生蟲及其蟲卵
D.細菌及其毒素


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1.多項選擇題二噁英的理化性質(zhì)包括（）。

A.化學穩(wěn)定性強
B.半衰期長
C.具有低揮發(fā)性
D.高脂溶性
E.熱穩(wěn)定性強

2.多項選擇題預防食品中雜環(huán)胺危害的措施包括（）。

A.改變不良的烹調(diào)方法
B.改變不良的飲食習慣
C.增加蔬菜水果的攝入量
D.制定雜環(huán)胺限量標準
E.加強監(jiān)測

3.多項選擇題膳食雜環(huán)胺的污染水平主要受到（）的影響。

A.烹調(diào)方式
B.烹調(diào)溫度
C.烹調(diào)時間
D.食品成分
E.食品配料

5.多項選擇題獸藥殘留包括（）。

A.環(huán)境污染物
B.食品加工中產(chǎn)生的有害物
C.母體化合物
D.代謝物
E.與獸藥相關(guān)的一些雜質(zhì)

6.多項選擇題農(nóng)藥合理使用帶來的好處包括（）。

A.減少農(nóng)作物的損失
B.提高產(chǎn)量
C.提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟效益
D.減少蟲媒傳染病的發(fā)生
E.改善動物和人類的居住環(huán)境

7.多項選擇題獸藥不合理使用帶來的弊端包括（）。

A.殘留在食品中的獸藥會引起人體發(fā)生中毒
B.可以使有害的生物產(chǎn)生抗藥性
C.導致用藥量和用藥次數(shù)增加
D.導致生態(tài)環(huán)境發(fā)生惡化，影響畜牧業(yè)的生產(chǎn)
E.促進畜牧業(yè)發(fā)展

8.多項選擇題食品中獸藥殘留的來源主要包括（）。

A.藥物的濫用
B.使用違禁藥物
C.使用淘汰的藥物
D.違規(guī)使用飼料添加劑
E.食品加工中添加

9.多項選擇題食品中農(nóng)藥殘留的來源主要包括（）。

A.農(nóng)田施藥對農(nóng)作物造成的直接污染
B.農(nóng)作物從污染環(huán)境中吸收農(nóng)藥
C.通過食物鏈發(fā)生生物富集效應而污染食品
D.其他來源的污染
E.食品加工中添加

10.多項選擇題食品安全學的主要研究內(nèi)容包括（）。

A.食品的污染及預防
B.各類食品的安全與衛(wèi)生
C.食源性疾病
D.食品安全監(jiān)管
E.食品營養(yǎng)學