單項(xiàng)選擇題國(guó)標(biāo)對(duì)原料乳脂肪含量的要求是()
A.小于3%
B.小于1%
C.大于3.2%
D.大于5.7%
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1.單項(xiàng)選擇題下列()是乳及乳制品脂類(lèi)測(cè)定的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)法。
A.羅茲⁃哥特里法
B.巴布科克法
C.蓋勃法
D.索氏提取法
2.單項(xiàng)選擇題在我國(guó)生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)理化指標(biāo)的規(guī)定(GB19301—2010)中,要求原料乳的脂肪含量大于或等于()%(以乳酸計(jì))。
A.1.64
B.2.36
C.3.10
D.4.20
3.單項(xiàng)選擇題乳脂肪是牛乳中的主要成分,一般含量為()
A.1%~2%
B.3%~5%
C.6%~7%
D.8%~10%
4.判斷題乳酸菌的測(cè)定方法為平板涂布法。
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