判斷題蛋白質(zhì)溶液穩(wěn)定的主要因素是蛋白質(zhì)分子表面形成水化膜，并在偏離等電點(diǎn)時(shí)帶有相同電荷。
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正常情況下，蛋白質(zhì)至少都有三級結(jié)構(gòu)。（）
題型：判斷題
能使蛋白質(zhì)變性的因素必然能使其沉淀，反之亦然。（）
題型：判斷題
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題型：判斷題