判斷題瓊脂的凝固能力除與原料、廠家的加工方式等有關外,還與高壓滅菌時的溫度、時間、pH值等因素有關,長時間的高溫會使凝固能力下降,過酸過堿加之高溫會使瓊脂發(fā)生水解,而喪失凝固能力。存放時間過久,瓊脂變褐,也會逐漸失去凝固能力。

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