判斷題瓊脂的凝固能力除與原料、廠家的加工方式等有關(guān)外,還與高壓滅菌時(shí)的溫度、時(shí)間、pH值等因素有關(guān),長(zhǎng)時(shí)間的高溫會(huì)使凝固能力下降,過(guò)酸過(guò)堿加之高溫會(huì)使瓊脂發(fā)生水解,而喪失凝固能力。存放時(shí)間過(guò)久,瓊脂變褐,也會(huì)逐漸失去凝固能力。

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