單項選擇題在雞尾酒調(diào)制中進行示瓶時，應(yīng)用右手托住瓶子（）。
A.上底部
B.瓶口
C.下底部
D.瓶頸
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1.單項選擇題雙手搖壺的操作要領(lǐng)是（）。
A.兩臂略抬起，手腕呈“Z”型搖壺
B.壺頭朝外，手腕呈“S”型搖壺
C.兩臂略抬起，手腕呈三角型搖壺
D.壺頭朝外，手腕呈“Z”型搖壺
2.單項選擇題單手搖壺的操作要領(lǐng)是（）
A.盡量使手腕用力，做到動作連貫
B.搖動的力量要小，節(jié)奏要慢
C.盡量使手臂用力，搖動的力量要小
D.搖動的速度要慢，節(jié)奏要慢
3.單項選擇題根據(jù)國際調(diào)酒師協(xié)會（IBA）的規(guī)定，調(diào)制雞尾酒時應(yīng)首先放入所需的（）。
A.碎冰或大冰塊
B.金酒
C.伏特加
D.輔料
4.單項選擇題當雞尾酒中含有固體物質(zhì)時，必須采用（）。
A.沖和法
B.攪和法
C.搖和法
D.混合法
5.單項選擇題當雞尾酒中含有糖漿和牛奶時，必須采用（）。
A.沖和法
B.搖和法
C.攪和法
D.混合法
最新試題
中國地域遼闊、山川壯麗、歷史悠久、文化燦爛。
題型：判斷題
酒是天然的產(chǎn)物，人類不是發(fā)明了酒，而是發(fā)現(xiàn)了酒。
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（）用來承載礦泉水和冰水。
題型：單項選擇題
示瓶就是把酒名展示給客人看。
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調(diào)制雞尾酒“黑香檳”的配料有（）。
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人類有意識釀造的最原始的酒類品種是啤酒。
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沖洗就是用洗潔精溶液將用過的器皿上的污物沖掉。
題型：判斷題