A.多糖
B.纖維素
C.果膠
D.蛋白質(zhì)
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A.花生
B.棉籽
C.油菜籽
D.大豆
A.乙醇
B.甲醇
C.乙醛
D.乙酸
A.赭曲霉毒素
B.黃曲霉毒素
C.展青霉素
D.嘔吐毒素
A.生物氧化
B.自動(dòng)氧化
C.酶催化
D.腐敗變質(zhì)
A.抗生素
B.重金屬
C.農(nóng)藥殘留
D.真菌毒素
E.獸藥殘留
A.溶菌酶
B.伴清蛋白
C.卵黃
D.卵白蛋白
E.核黃素
A.亞硝酸鹽
B.熱處理殺菌不徹底
C.包裝污染
D.摻假
E.天然毒素
A.腐敗變質(zhì)
B.人畜共患傳染病
C.農(nóng)藥和獸藥殘留
D.摻假
E.天然毒素
A.視檢
B.嗅檢
C.觸檢
D.剖檢
E.品嘗
A.甲狀腺
B.腎上腺
C.病變淋巴腺
D.前列腺
E.胰腺
最新試題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機(jī)制為（）。
原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。
下列關(guān)于物理性洗滌的有（）
有機(jī)磷農(nóng)藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。
不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中，可使產(chǎn)品色澤潔白，增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用，下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是（）。
營養(yǎng)學(xué)評價(jià)包括（）、（）。
高級醇中碳鏈越長毒性越（）。
使用調(diào)輔料時(shí)，按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應(yīng)做到（）。
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）
食品中心溫度計(jì)根據(jù)使用目的的不同，已設(shè)計(jì)制造出多種溫度計(jì)。其設(shè)計(jì)的依據(jù)如下：利用（）受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。