單項(xiàng)選擇題無(wú)論屬于那一類(lèi)型的宴會(huì)，都具有（）的特征。
A、聚會(huì)式
B、檔次高
C、社交性
D、以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題筵席上與酒菜配套或伴隨菜肴食用的精小雅致的點(diǎn)心，即（）。
A、小吃
B、主食
C、四季點(diǎn)心
D、席上點(diǎn)心
2.單項(xiàng)選擇題將面點(diǎn)品種按星期進(jìn)行編排的點(diǎn)心稱(chēng)為（）。
A、茶點(diǎn)
B、星期點(diǎn)心
C、席點(diǎn)
D、配套點(diǎn)心
3.單項(xiàng)選擇題人體能量的來(lái)源是食物中的（）。
A、糖類(lèi)、脂肪、維生素
B、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)
C、糖類(lèi)、脂肪、水
D、糖類(lèi)、脂肪、礦物質(zhì)
4.單項(xiàng)選擇題蛋類(lèi)最容易受（）污染，尤其是水禽蛋最為嚴(yán)重。
A、金黃色葡萄球菌
B、沙門(mén)氏菌
C、副溶血性弧菌
D、大腸桿菌
5.單項(xiàng)選擇題隨著不同的加工方法、原料中營(yíng)養(yǎng)素的不同種類(lèi)和性質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)素將受到（）的影響。
A、很大
B、很少
C、不同程度
D、同樣
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