A.抗氧化劑
B.發(fā)色劑
C.著色劑
D.乳化劑
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A.雜質(zhì)
B.溶劑殘留物
C.氧化劑
D.添加劑
E.可溶性物
A.3~4
B.4~5
C.5~6
D.6~7
A.麥角
B.禾谷鐮刀菌
C.曲霉
D.青霉
E.黃曲霉
A.CCP
B.HA
C.CA
D.CL
A.高溫
B.室溫
C.低溫
D.超低溫
A.組胺
B.石房蛤
C.渦鞭毛藻
D.氰苷
E.秋水仙堿
A.10
B.20
C.30
D.40
E.50
A.二氧化硅
B.二氧化碳
C.金屬毒物
D.微生物
E.以上都不是
A.開(kāi)展衛(wèi)生宣傳教育,改變不良生活習(xí)慣,注重個(gè)人衛(wèi)生
B.不用生魚或生的動(dòng)物內(nèi)臟飼喂家畜家禽
C.積極搞好家畜家禽飼養(yǎng)衛(wèi)生,使用糞便喂豬
D.食品貯存時(shí)、應(yīng)保持環(huán)境清潔,干燥通風(fēng),采取防蠅、防塵、防霉等一系列措施
A.3.5
B.4.5
C.6.5
D.7.0
最新試題
營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)包括()、()。
硝酸鹽、亞硝酸對(duì)人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括()和()。
下列關(guān)于物理性洗滌的有()
食品中心溫度計(jì)根據(jù)使用目的的不同,已設(shè)計(jì)制造出多種溫度計(jì)。其設(shè)計(jì)的依據(jù)如下:利用()受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。
鉛及其化合物對(duì)人體都是有毒的,突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對(duì)造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害,主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成,溶血和血管痙攣,可在人體內(nèi)積累,引起()。因此,鉛檢測(cè)是食品衛(wèi)生檢測(cè)中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
食物的貯存涉及包括()等多項(xiàng)預(yù)防食物中毒放入基本原則,貯存不當(dāng)也會(huì)影響食品安全。
按使用功能分類,食品添加劑包括()。
SSOP主要八個(gè)方面,其中與食品接觸的表面包括()的清潔度。
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有()
我國(guó)餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪?cè)系陌踩笠?guī)定有()