問答題簡述香料廚房設(shè)備各層的組成及作用。
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1.單項選擇題香料廚房調(diào)制貯存層包括糖料調(diào)制罐，糖料貯存罐及（）罐，它是調(diào)制并貯存成品香精香料的地方，它保證供應(yīng)制絲車間所需的香精香料。
A.熬糖
B.秤重
C.香料
D.攪拌
2.單項選擇題香料廚房所有原料從原料貯存罐，流至原料稱重罐計量后，由氣動隔膜泵輸送至（）貯存層。
A.發(fā)射
B.調(diào)制
C.原料
D.配制
3.單項選擇題香料廚房原料貯存層包括原料貯存罐，熬糖罐及稱重罐，它是定量（）固體原料并配制成待用原料及液體原料暫存的地方。
A.溶解
B.調(diào)制
C.添加
D.攪拌
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冷絲皮帶機(jī)的作用是迅速降低煙絲（），風(fēng)量應(yīng)控制在工藝要求范圍內(nèi)，主要用風(fēng)門調(diào)節(jié)風(fēng)量。
題型：填空題
KTC80切絲機(jī)在下列情況（）不會引起切絲過細(xì)的故障。
題型：單項選擇題
加香的精度要求：加香精度為（）%。
題型：單項選擇題
切絲后煙絲顏色轉(zhuǎn)深的原因是切絲時由于煙葉水份和溫度過大。
題型：判斷題
增溫增濕機(jī)雙介質(zhì)噴嘴的加濕霧化效果差，噴出蒸汽，使得物料表面接觸了大量蒸汽，以致出現(xiàn)水漬。
題型：判斷題
調(diào)整增溫增濕機(jī)的加蒸汽量和排氣風(fēng)門時，應(yīng)從大至小慢慢調(diào)節(jié)，直至蒸汽量合適和熱風(fēng)不外溢為止，可避免產(chǎn)生水漬煙。
題型：判斷題
切絲機(jī)刀門（），會造成時有小葉（梗）片帶出。
題型：單項選擇題
切絲水份過小不但影響烘絲后的填充值能力，而且容易造成烘后造碎量的（）。
題型：填空題
切絲機(jī)刀片是否進(jìn)給故障不會造成切絲寬窄不勻。
題型：判斷題
SQ31系列切絲機(jī)啟動砂輪刀輥調(diào)試模式下?lián)軇舆x擇開關(guān)SA1.1至左或至右是以一為單位任意加減。
題型：判斷題