單項選擇題香料廚房中料液溫度低的故障原因之一是:罐體()的冷凝水排放不暢,加熱升溫緩慢。
A.內(nèi)壁
B.外部
C.夾層
D.上方
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1.單項選擇題香料廚房中料液溫度低的故障現(xiàn)象之一是:料液溫度上升緩慢,很難達(dá)到(),或溫度不能恒定,波動大。
A.沸點
B.設(shè)定值
C.最高值
D.汽化程度
2.單項選擇題香料廚房的料液中帶顆粒的故障現(xiàn)象之一是:當(dāng)攪拌結(jié)束后,有小部分料液存在結(jié)塊或()。
A.霉變
B.起泡
C.稀釋
D.升溫
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