單項選擇題評定食品成熟度、新鮮度、冷凍程度，宜采用（）。

A.視覺檢驗法
B.觸覺檢驗法
C.聽覺檢驗法
D.嗅覺檢驗法


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1.單項選擇題瓷器底部的圖形標(biāo)記“△”意為（）。

A.一等品
B.二等品
C.三等品
D.等外品

2.單項選擇題在線分類法的分類體系中，（）范圍內(nèi)只能選擇一個分類標(biāo)志。

A.同一層級
B.不同層級
C.所有層級
D.大類和中類

3.單項選擇題生產(chǎn)現(xiàn)場工作地操作工人的技術(shù)水平屬于（）的要素。

A.生產(chǎn)質(zhì)量
B.工藝質(zhì)量
C.工作質(zhì)量
D.工序質(zhì)量

4.單項選擇題乳制品適宜于采用（）。

A.全數(shù)檢驗
B.抽樣檢驗
C.免于檢驗
D.委托業(yè)務(wù)檢驗

5.單項選擇題測定油脂的新陳、滲假或變質(zhì)情況，可采用（）。

A.嗅覺檢驗法
B.熱學(xué)檢驗法
C.電學(xué)檢驗法
D.光學(xué)檢驗法