單項選擇題中國番茄醬的生產(chǎn)居世界第（）位。
A.一
B.二
C.三
D.四
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1.單項選擇題下列不屬于我國果蔬加工集中區(qū)域省份的是（）。
A.浙江
B.山東
C.河北
D.福建
2.單項選擇題下列國家中，蔬菜和瓜果收獲面積居于世界第二位的是（）。
A.中國
B.美國
C.印度
D.韓國
3.單項選擇題蔬菜加工量占蔬菜生產(chǎn)總量的（）。
A.5％
B.10％
C.15％
D.20％
4.單項選擇題（）不屬于果蔬加工最終要達(dá)到的根本目的。
A.長期保存
B.經(jīng)久不壞
C.物美價廉
D.隨時取用
5.名詞解釋返潮
最新試題
食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。
題型：多項選擇題
磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。
題型：判斷題
下列適合速凍的原料是（）。
題型：多項選擇題
罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時候注意。
題型：判斷題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）
題型：單項選擇題
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
題型：單項選擇題
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
題型：多項選擇題
果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。
題型：判斷題
壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題
提取色素不適合的方法是（）。
題型：單項選擇題