填空題洗刷餐飲具必須有（）水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
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1.填空題蒸汽、煮沸比紅外消毒柜消毒效果（）。
3.多項(xiàng)選擇題以下應(yīng)定期進(jìn)行清潔，必要時(shí)進(jìn)行消毒的對(duì)象包括（）
A.餐具保潔柜
B.地面、排水溝、墻壁、天花板、門(mén)窗
C.冰箱、冷庫(kù)
D.垃圾桶
4.多項(xiàng)選擇題一個(gè)周詳?shù)那鍧?、消毒?jì)劃應(yīng)包括清潔、消毒的（）
A.頻率
B.所使用的物品
C.方法
D.負(fù)責(zé)實(shí)施的人員
5.多項(xiàng)選擇題以下關(guān)于化學(xué)消毒的說(shuō)法，正確的是（）
A.保證有足夠的消毒液濃度和消毒時(shí)間
B.餐具消毒前應(yīng)洗凈，避免油垢影響消毒效果
C.應(yīng)使被消毒物品完全浸沒(méi)于消毒液中
D.配好的消毒液定時(shí)更換，一般每6小時(shí)更換一次
最新試題
下列產(chǎn)品不具備申請(qǐng)綠色食品資格的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為防止食品被污染物污染，對(duì)包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制，其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠后要進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
HACCP體系的認(rèn)證是通過(guò)（）進(jìn)行的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序是由（）制定的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生物性中毒的潛伏期是多久？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中毒物質(zhì)毒力越強(qiáng)，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定中，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一般設(shè)在稽查局（支隊(duì)、大隊(duì)、監(jiān)督所）等部門(mén)。
題型：判斷題
對(duì)食品接觸面的制作材料，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題