單項(xiàng)選擇題下列面點(diǎn)用到推捏的手法是（）。
A.木魚(yú)餃
B.冠頂餃
C.小籠包
D.梅花餃
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1.單項(xiàng)選擇題下列面點(diǎn)用到疊捏的手法是（）。
A.木魚(yú)餃
B.冠頂餃
C.小籠包
D.梅花餃
2.單項(xiàng)選擇題下列面點(diǎn)用到提捏的手法是（）。
A.木魚(yú)餃
B.冠頂餃
C.小籠包
D.梅花餃
3.單項(xiàng)選擇題下列面點(diǎn)用到擠捏的手法是（）。
A.木魚(yú)餃
B.冠頂餃
C.小籠包
D.梅花餃
4.單項(xiàng)選擇題餡一般可分為（）。
A.葷餡、素餡、甜餡
B.葷餡、素餡、葷素混合餡
C.甜餡、咸餡
5.單項(xiàng)選擇題下面搟皮的方法屬于旋轉(zhuǎn)搟皮法的是（）。
A.餛飩皮
B.水餃皮
C.春卷皮
D.蝦餃皮
最新試題
中式面點(diǎn)中，“豌豆黃”的主要原料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作桃酥時(shí)防止桃酥變形的方法（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“芝麻餅”的表面通常會(huì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“千層油糕”的特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“海棠酥”的造型特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作煎餅時(shí)，翻面的時(shí)機(jī)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作韭菜盒子時(shí)，韭菜需要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題