單項(xiàng)選擇題肉毒梭菌在中性或弱堿性環(huán)境中能生長繁殖,而在PH〈()或PH〉9.0,菌株受到抑制。
A.3.5
B.4.5
C.6.5
D.7.0
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題桃仁中含有的毒素是()。
A.氰苷
B.秋水仙堿
C.龍葵素
D.蓖麻堿
E.桐酸
2.單項(xiàng)選擇題大豆磷脂屬于哪種添加劑?()
A.抗氧化劑
B.著色劑
C.乳化劑
D.防腐劑
3.單項(xiàng)選擇題感染性食物中毒的主要病因菌是()。
A.金黃色葡萄菌
B.沙門氏菌
C.蠟樣芽孢桿菌
D.肉毒桿菌
4.單項(xiàng)選擇題釀造酒苯甲酸的含量應(yīng)控制在()g/kg以內(nèi)。
A.0.5
B.0.8
C.1.0
D.1.2
E.1.5
5.單項(xiàng)選擇題食品廠車間的跨度要求()米。
A.2.4~5
B.3.6~6
C.3.8~8
D.4.2~8
6.單項(xiàng)選擇題豆角品種很多,豆角引起中毒的原因一般認(rèn)為是由于豆角中所含的()引起的。
A.龍葵素
B.皂素
C.秋水仙堿
D.氰苷
E.桐酸
7.單項(xiàng)選擇題蓖麻子中含有的毒素是()。
A.秋水仙堿
B.麥角堿
C.蓖麻堿
D.氰苷
E.龍葵素
8.單項(xiàng)選擇題不新鮮或腐敗的魚中,含有(),會引起過敏性食物中毒。
A.河豚毒素
B.氰苷
C.組胺
D.龍葵素
E.石房蛤毒素
9.單項(xiàng)選擇題食品添加劑山梨酸及其鉀鹽屬于()
A.防腐劑
B.著色劑
C.發(fā)色劑
D.乳化劑
10.單項(xiàng)選擇題食品用水消毒時(shí)能力強(qiáng)、價(jià)格低廉、容易購買、設(shè)備相對簡單的消毒方法是()
A.電滲析
B.氯消毒
C.臭氧消毒
D.混凝沉淀
E.過濾消毒
最新試題
運(yùn)輸食品的()應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。
題型:多項(xiàng)選擇題
我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有()
題型:多項(xiàng)選擇題
國家對農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度,用以()
題型:多項(xiàng)選擇題
食品中心溫度計(jì)根據(jù)使用目的的不同,已設(shè)計(jì)制造出多種溫度計(jì)。其設(shè)計(jì)的依據(jù)如下:利用()受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。
題型:多項(xiàng)選擇題
原料肉的安全性問題有()、()、()。
題型:填空題
烹飪原料出庫原則有哪些?()
題型:多項(xiàng)選擇題
鉛及其化合物對人體都是有毒的,突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害,主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成,溶血和血管痙攣,可在人體內(nèi)積累,引起()。因此,鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
題型:多項(xiàng)選擇題
食糖的安全問題主要是()。
題型:填空題
食品中汞的來源有()、()、()。
題型:填空題
高級醇中碳鏈越長毒性越()。
題型:填空題