問答題動(dòng)物死亡后組織代謝有何特點(diǎn)？
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2.多項(xiàng)選擇題下列可使黃曲霉毒素脫毒的方法有（）。
A.控制倉儲(chǔ)糧食的含水量
B.加熱
C.使用氨水
D.通過臭氧降解
3.多項(xiàng)選擇題發(fā)生酶促褐變的條件有（）。
A.有多酚類
B.多酚氧化酶
C.氧氣
D.加熱
4.單項(xiàng)選擇題下列防腐劑中安全性最高的是（）。
A.苯甲酸
B.苯甲酸鈉
C.對(duì)羥基苯甲酸酯
D.山梨酸
5.單項(xiàng)選擇題“要想甜、加點(diǎn)鹽”這一現(xiàn)象屬于味覺的（）現(xiàn)象。
A.對(duì)比
B.相乘
C.拮抗
D.變調(diào)
最新試題
油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
葉綠素在儲(chǔ)藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）
題型：單項(xiàng)選擇題
“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）
題型：單項(xiàng)選擇題
為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題