A.2015
B.2018
C.2020
D.2021
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A.腹瀉
B.嘔吐
C.四肢無力
D.癌癥
A.物理危害
B.化學(xué)危害
C.生物危害
D.噪音危害
A.餐具消毒、保潔設(shè)施
B.食品冷藏設(shè)施
C.封閉不漏水的垃圾收集設(shè)施
D.威猛先生
A.發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)或感觀性狀異常的，不得進(jìn)行烹調(diào)加工
B.回收的食品或輔料可以經(jīng)烹調(diào)加工后給一線員工食用
C.需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時(shí)的中心溫度不得低于70度
D.加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開存放
A.不得采購(gòu)《食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品
B.采購(gòu)時(shí)應(yīng)索取購(gòu)物憑證、食品生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)合格證，并做好采購(gòu)登記
C.入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫(kù)應(yīng)登記
D.采購(gòu)的原料應(yīng)抽樣送檢，檢驗(yàn)合格方可使用。不過在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的情況下，不合格的也可以通融處理
A.食品貯存場(chǎng)所不得存放有毒有害物品及個(gè)人生活用品
B.食品要分類分架、離地離墻存放
C.要定期檢查食品質(zhì)量，不得使用過期和變質(zhì)食品
D.根據(jù)實(shí)際情況可以不用按照先進(jìn)先出的原則
A.2021
B.2022
C.2023
D.2024
A.可以重復(fù)使用一次性餐用具
B.接觸直接入口食品的餐用具使用前應(yīng)洗凈消毒
C..已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放
D.消毒后的餐用具貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，保潔柜不得存放其它物品
A.生食水產(chǎn)品
B.涼拌黃瓜
C.鹵牛肉
D.西瓜
A.2009
B.2015
C.2021
最新試題
國(guó)家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，用以（）
下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是（）
在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機(jī)化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機(jī)化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。
食品中汞的來源有（）、（）、（）。
輕輕搖動(dòng)雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動(dòng)的為新鮮蛋。
鉛及其化合物對(duì)人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對(duì)造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測(cè)是食品衛(wèi)生檢測(cè)中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
食物的貯存涉及包括（）等多項(xiàng)預(yù)防食物中毒放入基本原則，貯存不當(dāng)也會(huì)影響食品安全。
目前被認(rèn)為可安全使用的標(biāo)記基因是（）、（）。
下面各項(xiàng)中，屬于食品污染的有（）
N-亞硝基化合物對(duì)健康的危害有（）、（）、（）、（）。