單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不屬于膳食纖維（）

A、糊精
B、果膠
C、木質(zhì)素
D、纖維素
E、半纖維素


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1.單項(xiàng)選擇題維生素中被稱(chēng)為“抗神經(jīng)炎因子”的是（）

A、硫胺素
B、視黃醇
C、煙酸
D、核黃素
E、抗壞血酸

2.單項(xiàng)選擇題含硫胺素豐富的食物是（）

A、牛奶
B、雞蛋
C、水果
D、蔬菜
E、豬心

3.單項(xiàng)選擇題新生兒期缺碘可引起（）

A、呆小癥
B、甲亢
C、甲狀腺腫
D、腳氣病
E、賴(lài)皮病

4.單項(xiàng)選擇題油脂酸敗導(dǎo)致的結(jié)果不包括（）

A、多不飽和脂肪酸的含量增高
B、琥珀酸脫氫酶被破壞
C、哈喇味
D、脂溶性維生素被破壞
E、酸價(jià)升高

5.單項(xiàng)選擇題目前比較肯定的必需脂肪酸是（）

A、十八碳二烯酸
B、十八碳三烯酸
C、二十碳五烯酸
D、二十二碳六烯酸
E、二十碳四烯酸