單項(xiàng)選擇題下列食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是（）

A.雞蛋
B.牛奶
C.豆制品
D.魚類


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1.單項(xiàng)選擇題膳食中鈣的最好來源是（）

A.豆類及豆制品
B.蛋類及蛋制品
C.肉類及肉制品
D.乳類及乳制品

2.單項(xiàng)選擇題膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源是（）

A.蔬菜、谷物、肉類
B.肉類、水果、豆類
C.肉類、豆類、蛋類
D.肉類、谷物、豆類

3.單項(xiàng)選擇題下列維生素都具有抗氧化功能的是（）

A.維生素B1、維生素C
B.維生素E、維生素C
C.葉酸、維生素A
D.生物素、維生素A

4.單項(xiàng)選擇題轉(zhuǎn)化糖是（）的等量混合物

A.葡萄糖和果糖
B.麥芽糖和果糖
C.蔗糖和葡萄糖
D.葡萄糖和麥芽糖

5.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中的（）缺乏可導(dǎo)致貧血

A.維生素C
B.維生素D
C.葉酸
D.尼克酸