單項(xiàng)選擇題生雞蛋煮熟是蛋白質(zhì)的（）
A.水解
B.氧化
C.變性
D.鹽析
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1.單項(xiàng)選擇題使蛋白質(zhì)從水溶液中析出而又不變質(zhì)的方法是（）
A.滲析
B.加飽和（NH4）2SO4溶液
C.加濃HNO3
D.加AgNO3
2.單項(xiàng)選擇題下列具有還原性的酸是（）
A.乙酸
B.草酸
C.丁二酸
D.丙酸
3.單項(xiàng)選擇題與HNO2反應(yīng)能生成N-亞硝基化合物的是（）
A.伯胺
B.仲胺
C.叔胺
D.所有胺
4.單項(xiàng)選擇題四種化合物：A、苯胺B、對(duì)硝基苯胺C、間硝基苯胺D、鄰硝基苯胺，它們的堿性由強(qiáng)到弱排列正確的是（）
A.A＞C＞B＞D
B.A＞B＞C＞D
C.B＞D＞C＞A
D.B＞A＞D＞C
5.單項(xiàng)選擇題下列化合物中哪個(gè)是丁酸的同分異構(gòu)體，但不屬同系物（）
A.丁酰溴
B.丙酰胺
C.甲酸丙酯
D.丁酰胺